教大家如何挑西瓜 教大家如何挑西瓜夏天快到了 教大家如何挑西瓜 大家辛苦了 果梗彎瓜臍窄美味西瓜挑選撇步夏日最物美價廉又鮮甜多汁的水果,大概非西瓜莫屬,酷熱裡來片冰西瓜,更是令人暑氣全消。西瓜每年4月從南部先採收,到6、7月時更是幾乎全台都有,產量達到最大。然而,西瓜的體積大,小西瓜吃個2、3天、大西瓜可能要吃上一周,如果買到不好吃的西瓜,可是浪費錢又令人氣惱,我們就請專家來教大家,適用每種西瓜挑選的通則吧!挑對了西瓜,就能幸福的大快朵頤! 基本通則 頭尾兩端大小一致  放大圖片 品質好的橢圓瓜種,應該要兩端大小差不多,若呈現頭小尾大的柚子形,代表品質較差;圓形瓜種膠原蛋白的瓜形則要接近圓形,若像木瓜一般表皮有果瓣狀,則品質、風味也較差。 看瓜頭果梗彎曲  放大圖片 瓜藤主蔓稱母蔓、分枝後稱子蔓,再分枝稱孫蔓,母蔓所結的果梗呈彎曲狀,子蔓或孫蔓較直,因母蔓種出的瓜養分供應最足,品質最優;台灣農友種苗公司西瓜育苗部經理李文的表示,西瓜植株生長後期會漸趨衰弱,結出的果實果梗較直、果粒較小,皮色也較暗無光澤。 瓜蒂略凹 放大圖片 發育良好且成熟度佳的西瓜果實,瓜蒂部分會有些微的凹陷,挑選時可平視瓜蒂,較易辨別。 辨瓜皮顏色綠亮風味佳 放大圖片 西瓜表皮愈碧綠明亮,表示植株成長良好,果實養分充足,成熟度也夠,而過熟的西瓜色澤較暗沉,綠面膜色略退,呈淺綠色。 底部愈黃愈美味  放大圖片 瓜皮與土壤接觸的部分,因無日照,多會呈現淡黃到黃色不等的瓜皮原色,顏色愈黃表示西瓜成熟度愈好,也較美味。 斑紋凹陷已全熟  放大圖片 用手指觸碰西瓜表皮的綠色斑紋,垂直摸起來有凹陷感,表示全熟,若果梗翠綠可馬上享用,但若果梗乾枯或已無果梗,表示過熟。 直紋間隔寬橫紋需密 放大圖片 台南農改場副研究員謝明憲表示,一般西瓜直條斑紋間隔要寬,橫斑紋要密,表示西瓜生長狀況良好,成熟度足夠。 放大圖片 有些大西瓜的表皮斑紋不如小西瓜明顯,但挑選時也可按上述方法,看表面直條間隔與橫條紋是否密集分布,挑出成熟瓜果seo。 摸瓜臍窄密較甜  放大圖片 西瓜果臍窄小緊縮,代表施肥管理與果實發育良好,甜度與口感較佳。 愈凹陷肉愈少 放大圖片 西瓜果形愈大,瓜臍凹陷愈明顯,要挑果臍較平的果粒,瓜臍愈凹可能為冷天著果,果皮也會較厚、較硬,能食用的果肉較少。 有彈性為成熟 大圖片 農委會台南農改場助理研究員黃圓滿建議,可用手指壓臍部附近,若有彈性代表成熟,若壓起來較硬,表示尚未熟或果皮過厚,果肉較少。 有裂痕恐蟲害 放大圖片 果臍部分若有裂痕,病蟲就可能有此處入侵果肉,建議挑選時要選果臍完整的果粒。 聽聲音放大圖片 一手握住瓜尾,另一手水平輕拍西瓜腰部,若聽起來沉悶且帶有震關鍵字廣告動感,表示已成熟,水分充足。熟度剛好的聲音類似拍打大肚腩,音頻較低,若音頻如拍頭,表示熟度不足。 同場加映 瓜皮料理 瓜皮肉絲 放大圖片 將瓜皮綠色部分切除,其餘部分切成片狀,起油鍋放入肉絲或肉片炒約7分熟後,再加入瓜皮拌炒2分鐘即可。 涼拌瓜皮 放大圖片 切除瓜皮綠色部分,其餘切成絲,如涼拌小黃瓜般加入醋、香油、糖、蒜末等,再放入冰箱冷藏,成為夏日開胃菜。 專家說放大圖片 台灣農友種苗公司西瓜育苗部經理 李文的西瓜是熱帶水果,放冰箱放易有寒害,建議剖半後可包好保鮮膜,裝入小紙箱後再冷藏,避免冷氣直接接觸瓜肉,可減少寒害,保留最佳口關鍵字行銷感。
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